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日向では以前より宮崎地方で食されていた地に馴染んだ鳥である日向（宮崎）鳥をお客さまに出しています。自然豊かな南国宮崎で育まれた鳥本来の味をお楽しみ下さい。
歯ごたえがあり噛めば噛むほど旨味を増す「おやどり」、やや柔らかくジューシーな中にも旨味がある「ひなどり」お好みでお選びください。 |
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備長炭で焼く事により、多量の遠赤外線効果で中はジューシーに表面はカリッと香ばしく焼き上がり材の味を最大限に引き出してくれます。
又、燻し焼く時に付く食欲をそそる芳醇な香りも備長炭にこだわるひとつの理由です。
日向は当地産の素材を当地産の物で料理すると言うこだわりから日向備長炭を使いより現地での味にこだわっています。 |
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